“光盘行动”见实效 荆州祥和家宴多措减少餐饮浪费

荆州(jīngzhōu)新闻网消息（记者 徐诗哲 韩昱久）为积极响应“崇尚节约 反对浪费”的号召，荆州祥和家宴(jiāyàn)多措并举，将节约理念融入(róngrù)日常经营之中，通过醒目标识引导(yǐndǎo)和科学点餐服务等策略，有效减少食物浪费，积极推行“光盘行动”。

在祥和家宴的外部环境及餐桌上，“光盘行动”“珍惜粮食”“节约资源”等主题的海报(hǎibào)和桌牌随处可见。据酒店(jiǔdiàn)老板介绍，服务人员(rényuán)在点餐时会主动提示顾客“适量点餐”，并在餐后提供免费(miǎnfèi)的打包服务。

祥和家宴老板 皮军(píjūn)：客人进餐(jìncān)的时候，8个人会按照8个人的量去推荐(tuījiàn)给客人，点多了的，一般都会给客人说一下。（如果）3个人点了4个人的菜，我们都有免费的打包盒，给（客人）打包。

每日清晨，后厨(hòuchú)人员会依据(yījù)当天的预订情况调整采购和备菜量，以减少食材的损耗。针对不同客户(kèhù)的需求，酒店还推出“小碗菜”“例份菜”等，多样化选择，进一步减少菜品浪费。

祥和家宴老板 皮军：从食材上我们都是按照当天的量采购，我们现在有小份、例份(lìfèn)(lìfèn)的菜(cài)，外卖上都是（小份、例份），菜品主要是当天采购的食材。

据观察，这些措施(cuòshī)实施后，酒店的厨余垃圾量出现了显著减少。

祥和家宴老板 皮军：希望(xīwàng)大家到(dào)祥和家宴就餐时，按照人数（点餐），尽量不要浪费，希望大家都节约粮食，一粥一饭都来之不易。